«CELEBRACIÓN»

«Celebración» fue la primera -y multipremiada- película del revolucionario movimiento cinematográfico Dogma, un manual de reglas creada por los directores escandinavos Lars Von Trier y Thomas Vinterberg a partir de un manifiesto, en el que se comprometían a filmar sus películas sin utilizar música, ni decorados, ni iluminación artificial, y rodando cámara en mano entre otros diez mandamientos.

He visto películas que tratan historias muy duras y en ocasiones violentas ,pero esta lo supera todo, tener cuidado porque puede herir vuestra sensibilidad, el concepto tan noble de la «familia» que yo tenía se me vino abajo con esta atípica familia que esconde una realidad tan oscura y perturbadora que me dañó psicológicamente y me dejó totalmente traumatizada.

La incluyo en la sección de cine gastronómico porque la celebración gira en torno al sexagésimo cumpleaños de Helge festejado junto a una veintena de familiares en una opulenta mansión campestre. Cada etapa de la cena, y la llegada de platos siempre más suculento que los anteriores, hace cada vez más trágico al film. La mesa y el servicio están impecables, pero los brindis y las palabras son esclaofriantes y la tensión dramática me mantuvo atrapada a la trama argumental hasta el final.Hay que verla, la interpretación de los personajes es brillante!

«YO SOY EL AMOR»

 

Peli gastronómica italiana en la que el ambiente de la alta burguesía milanesa, sus casas lujosas, sus jardines y sus elegantes mujeres, me dejaron de gustar en el momento que descubrí que sus personajes con todo esto tienen una vida vacía y sin sentido.

Emma (la actirz Tilda Swinton borda el papel)es la esposa ejemplar,la  madre atenta y la anfitriona detallista, que sabe recibir en su preciosa casa y organiza veladas deliciosas. Su marido y su hijo mayor afrontan el importante momento de coger las riendas de la industria textil de la dinastía, porque el patriarca del clan Recchi ya está viejo y enfermo, su hija está descubriendo las verdades de sus propios sentimientos y su hijo menor es un chico tranquilo y encantador.

Antonio es un joven cocinero parco en palabras, amigo del hijo de Emma, completamente ajeno al mundo de la alta sociedad milanesa y cuyo lenguaje es el del paladar y los sentidos, cuya única pasión es la cocina, que le llena y le absorbe y que consigue concentrar en cada plato un huracán de sensaciones y Emma, a través de los sabores se enamora perdidamente de él y este amor pasa por encima de la dinastía familiar, su comodidad y las apariencias. No os estoy desvelando nada, la química que hay entre ellos se ve desde la primera escena que aparecen juntos.

Todos los platos utilizados en la película han sido creados por Carlo Cracco, uno de los mejores cocineros de Italia desde su Ristorante Cracco de Milán. La deliciosa “Ensalada Russa” o el “Marinado de yema de huevo”, dos de los platos insignia de su carrera, aparecen en la película, así como otros deliciosos platos como “Berenjenas y flor de saúco”, “Bacalao Livorno-Style” o “Crema de guisantes y flores de calabacín”.

El actor que interpreta al cocinero pasó un mes con Cracco en la cocina para aprender algunos de sus movimientos y técnicas básicas para poder añadir más realismo a su interpretación como jefe de cocina. Tuvo que aprender a usar los cuchillos, la práctica de cómo filetear un pescado o cómo preparar algunos platos al estilo del Ristorante Cracco. Pero el plato más importante y que tiene la culpa de todo es la sopa! si veis la película, ya veréis lo que este plato, que presenta el chef como una obra de arte culinaria, es capaz de desencadenar!!!

En definitiva, ésta es una radiografía de la hipocresía de la clase burguesa, a la cual le importa más guardar las apariencias que dejarse llevar por sus sentimientos. Y está muy dicho ya , pero que fácil es enamorar a alguien por el estómago!

«MIL AÑOS DE ORACIÓN»

Otra joya intimista de cine independiente que me ha cautivado. El argumento de esta coproducción USA-Japón es una sencilla historia: un viudo jubilado de Pekín , el Señor Shi, que llega a Estados Unidos para estar con su hija Yilan recién divorciada hasta que se recupere y rehaga su vida, pero a esta no le interesa el plan de su padre para salvar su matrimonio, y cuando él insiste en conocer las causas del divorcio, empieza a evitarlo.
Aborda el tema de la incomunicación y el título se refiere a un refrán chino que aparece en la película:” Se necesitan 300 años para cruzar un río en un barco con alguien. Se necesitan 3000 años de oraciones, de rezos, para compartir una almohada con alguien” El mensaje queda claro, las personas no nos entendemos! pero un pelín exagerados los chinos, yo con menos tiempo crucé el río, compartí almohada y no me ha ido nada mal, aunque a veces no nos entendamos…
Para mi lo más delicioso son los platos de comida china que degustan padre e hija, la mesa es lo único que comparten y la insistencia que muestra durante toda la película el padre por colmar a la hija de apetitosos y suculentos platos de comida, hasta le compra un wok! después de verla me apeteció ir directa a un buen restaurante chino, no pude, queda pendiente para este semana, ya os contaré…..

ZARABANDA´S SEVILLA

Me recomendó hace ya años este sitio mi amiga Lola Esquivias, me acuerdo que me dijo que era el sitio favorito para ir a comer de su amigo Carlos Telmo, entonces no habían los miles de sitios en La Alameda/Centro que hoy hay y con estos dos buenos prescriptores, no dudé en ir a conocerlo.

Zarabandas está en una callecita pequeña que sale de la Plaza de la Gavidia, en la Calle Padre Tarín y está especializado en comida casera y de mercado, además de esto en su carta tiene las mejores pizzas que yo he probado en Sevilla, la masa está Deliciosa! y la bodega es discreta pero bien seleccionada.

Llevamos años disfrutando de este sitio porque sin ser nada pretencioso tiene cierto ambiente romántico para una cena para dos y porque es un lugar muy agradable para ir a cenar un grupo de amigos, la última vez fuimos Fran, María, Nuri, Angel, Juancho y yo, cenamos divinamente y disfrutamos con la cecina de León y confitura de pimiento ya que somos una pandilla de seguidores del jamón de la vaca, la probamos juntos en León en un viaje hace años y ya la seguimos…..

A mi me gusta toda su carta, pero lo mejor la ensalada de paté con aguacates, el pastel de puerros, el buey con ciruelas y el famoso tiramisú de Emilia. Bueno, perdón, lo mejor es el precio, porque las últimas veces que hemos ido a cenar nunca ha llegado a 14 euros por persona y hemos comido muy bien y mucho. Además si eres un artista, ofrecen exposiciones rotatorias, cediendote gratuitamente el espacio para que puedas dar a conocer tu obra.

Si no lo conocéis, ir que os va a encartar!

«FAST FOOD NATION»

Si queréis de la noche al día dejar de tomar hamburguesas en cualquier sitio y comerlas solo en vuestra casa y con la mejor carne de ternera que piquen delante de vuestras narices, no dejéis de ver esta película. El principal protagonista de este dramático film no es otro que una planta de tratamiento cárnico con mano de obra mejicana en busca del sueño americano. Tiene valor el director al abordar una temática cómo esta en EEUU y al dar una mirada política y cercana sobre el engranaje del negocio de la comida rápida en este país. Me moría de asco en muchas de sus escenas, de deliciosa no tiene nada, me dieron ganas de vomitar con la explotación laboral, con la mierda que hay en la carne y con las acciones anti sistema. Lo bueno que tiene es que es una película que denuncia la porquería de mundo en el que vivimos y algo aún peor, la basura que día a día ingerimos. No vuelvo a pisar un McDonald´s ni un Burger King en mi vida! Ha sido ver este peli y cerrárseme el apetito de comida basura!

«STILL WALKING»

Tenía muchas ganas de comentar este peli en el blog y ahora que su director( Kore-Eda) estrena nuevo film “Kiseki”(Milagro), he visto el momento.

«Still Walking” es una obra maestra del cine japonés , donde los deliciosos platos de este país aparecen durante todo el film , uno se mete de lleno en la cultura y en la comida japonesa durante la proyección y se puede llegar a pensar que el protagonista principal es la cocina nipona y que lo secundario es lo que sucede entre plato y plato. La película comienza cocinando rábanos, con eso ya os lo digo todo de esta deliciosa familia que se nos muestra siempre en entornos culinarios.

El director traza un relato de una jornada en familia, donde parece que allí no ocurre nada, pero entre platos, conversaciones y paseos nos vamos haciendo idea de las relaciones entre ellos y de cómo se destapan los antiguos miedos y las alegrías, narra en la cotidianidad de un ambiente familiar, la superación de una trágica  pérdida, la del hermano pequeño.

Still walking resulta agradable sólo al paladar de unos pocos amantes del cine contemplativo, de aquellos que saben apreciar los silencios y que en las escenas y los diálogos sacan una doble lectura llena de simbolismos. Aquellos amantes como yo de la comida japonesa, disfrutarán con la elaboración de los platos durante la película, en la cocina se pelan los vegetales, se cortan las zanahorias, se come toda clase de sushi….y los más delicioso, el buñuelo de maíz en tempura ,Kore-Eda con los granos de la mazorca y con el sonido del buñuelo cuando cae en el aceite caliente nos relata los recuerdos más trágicos.

Sin duda una película altamente recomendada para los amantes de la gastronomía y la fotografía japonesa, el hogar de los padres se convierte en un trajín de platos y cacerolas, en un ir y venir constante de recipientes humeantes. Además es una de esas películas que te dejan un buen sabor de boca por como explora las relaciones entre padres e hijos.

Muy muy recomendable!!!

 

 

MIS PUBS FAVORITOS DE LONDRES

Para tomar el típico desayuno inglés o el tan de moda brunch, entre South Kensington y Chelsea ,en el 52 de Fulham Road , está el PJ´s Bar and Grill,si vais pedir los deliciosos huevos Benedict , los bordan y para mi preparan el mejor Blody Mary de Londres, la decoración es toda  con motivos de polo, deporte del cual el dueño fue jugador durante mas de 2 décadas. Es un sitio bastante pijo, que frecuenta la gente de Chelsea y donde no veréis ningún español. http://www.pjsbarandgrill.co.uk/

Si vais por la zona más turística de Londres, detrás Charing Cross y justo al salir de la parada de metro de Embarkment, en un callejón bastante escondido ,Villiers Street,está el Gordons Wine Bar, el bar de vinos más antiguo de Londres, toda una institución, no esperéis tomaros una cerveza, porque no hay, solo sirven vinos y hay bastantes quesos entre los que elegir, no hay luz eléctrica, cada mesa tiene sus velas y eso que su interior es completamente oscuro ,parece una cueva, solo deciros que sirvió de bunker durante la Segunda Guerra Mundial. http://www.gordonswinebar.com/default.php

A escasos minutos de Notting Hill Gate está el emblemático Churchill Arms,en Kensington Church Street, es perfecto para a la hora del “after work” tomarte una cerveza y unos rollitos primavera y es que su carta es tailandesa, la verdad que sorprende estar en un pub tan british con una de las mejores cartas de comida Thai de Londres. Está considerado uno de los mejores pubs de Londres y es que su exterior llama mucho la atención por las flores de la fachada y por dentro está decorado al más puro estilo inglés ,lo más curioso es la colección de orinales que cuelgan del techo y su nombre se debe a que Churchill preparaba allí sus famosos discursos radiofónicos.

 

Si vais por mi zona favorita del rio Támesis, la de la Tate Modern , dentro del Shakespeare´s Globe está The Swan Pub, con unas vistas al río impresionantes, entre semana se llena de gente guapa de La City que va a tomar el lunch, os recomiendo ir un domingo, los roast son deliciosos, tanto el de pollo o como el de ternera. http://www.loveswan.co.uk/

Y ya por último mi pub favorito The Queen´s Head & Artichoke en Marylebone, en Albany Street , con una cocina creativa que lo ha hecho famoso, deliciosos los espárragos con risotto de manzana, trufa y parmesano y el asado de cordero con albaricoque. http://www.theartichoke.net/

 

LA TORTILLA DE SYLKAR Y LUZY BOMBON

Para los catetas que vamos a la capital muy de vez en cuando a quitarnos la boina, os recomiendo dos sitios.Uno bastante castizo, el BAR SYLKAR, en Espronceda 17 donde hacen la mejor tortilla de patata del Madrid y LUZY BOMBÓM del grupo Tragaluz en Castellana 35 para cenar en un ambiente de lo más chic.

Mucho había oído de la tortilla de Sylkar , lleva abierto más de 30 años, pero hasta esta última vez que he estado en Madrid no he tenido la suerte de probarla, está jugosita y muy poco hecha, me recordó a la de José Luis, aunque iba con mucha prisa me resultó deliciosa!

El otro sitio que mi amiga María reservó con dos meses de antelación es Luzy Bombón , parece ser que son las mesas más codiciadas de Madrid y la cool people madrileña se pelea por conseguir una mesa en este restaurante en plena Castellana del grupo Tragaluz. La verdad que la calidad/precio está bien, pero los platos tampoco son nada de otro mundo, el Steak Tartar y el arroz salvaje con verduras, estaban buenos, pero los he probado mejor y de sus “Mientras tanto” el burrata con rúcola me gustó. No siendo la comida su principal atractivo, lo que más me gustó es la decoración a cargo del equipo de Sandra Tarruella, con madera y metal y un aire a los años 50 y lo mejor sin duda el Oyster bar, una barra solo para la degustación de ostras, ¿no os dije que era chic? Es un espacio muy contemporáneo donde está claro que la gente va para dejarse ver, cuando yo fui estaba cenando el actor Arturo Fernández, el empresario Fernando Fernán Tapias, el presidente del equipo de futbol de mi padre, Enrique Cerezo….